El debate sobre el desperdicio de alimentos en restaurantes está servido

El debate sobre el desperdicio de alimentos en restaurantes está servido
El Parlament de Cataluña está tramitando una proposición de ley para evitar que los restaurantes tiren la comida sobrante de sus comensales. La idea es intentar evitar el desperdicio de comida que, de unos años a esta parte, se viene dando cada vez más. La idea nos parece perfecta, de hecho desde Aexcid creemos que esto se debería hacer en toda España de manera inmediata, pero para algunos restaurantes esto es un error.

Pan de verdad

Pan de verdad
Hay quien dice que el pan que se vende ahora en grandes superficies y en la mayoría de hornos y panaderías de barrio, no es el pan de verdad, y puede que tengan razón. El pan de hoy en día es una especie de receta simplificada del pan de antaño, el de verdad, que ha perdido nutrientes, sabor y corazón, pro el problema es que estamos ya tan acostumbrados a él que no nos damos cuenta. Es complicado localizar un horno en el que, sin trampa alguna, hagan pan con masa madre, de la buena, de la de los panaderos llenos de harina hasta las cejas y bien fermentada. Es muy complicado…